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商品の説明

名前:酒器

素材:磁器

サイズ:

酒器高さ4.5cm、カップ口径6.8cm

酒鍋高さ12cm

高さ11.5cm、直径11.5cmの温かいワインジャグ

容量:1X酒鍋270ml、1X酒カップ50ml

パッケージに含まれるもの:

1X酒鍋

2X酒カップ

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高級レストラン"また行きたい"偏差値【2021年7月最新版】

  • フレンチ イタリアン 中韓焼肉 和食 その他 
  • アルファベット表記は海外
  • 私の主観的な"また行きたい"偏差値です。味や店の優劣ではありません。
  • 閉店分を削除するなどメンテしました(2021年2月)。過去版はコチラ


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北島亭 アルシミスト レミニセンス メイ アルゴリズム 3フック3列便利なブラエクステンダーナイロンバックルストラップエクステンション調節可能なベルトバックル下着ストラップレスアクセサリー アラジン ラブランシュ ラ・ファソン古賀 ア・リーニュ ル マルタン ペシュール ランソレイエ モノリス サローネ2007 ひまわり食堂 イン ボスコ 志の助 鮨大門 いの 成蔵 幸庵 Thermoses ステンレススチールクリーニングフィッシュスケールスキースケールピーラーリムーバーナイフスケーラーブラシシーフードツールキッチンガジェット (Color : A) 鮨さいとう 太平寿し 仙八 みかわ是山居 ひでたか 成生 あら木  カモシヤ クスモト 御幸町 田がわ Restaurant Gordon Ramsay ショクドウ ヤーン 静龍苑 

【保存版】高級レストランでナメられないためのマナー集

高級レストランには一種独特の雰囲気があります。「なんだか店に値踏みされているようで居心地が悪い」と感じる方が多いかもしれませんが、その通り、店は客のことを値踏みしています。

「お客様は平等に扱う」なんてのは大ウソです。レストラン業界には『ソワニエ(大切におもてなしするべき客)』という言葉があるくらいであり、一流の客や金払いの良い常連・重い客に対しては恭しく接し、どう見ても場慣れしていない一見客に対しては、人間だもの、おざなりな対応になるものです。

そこで、「高級レストランにあまり行ったことは無いが、ナメられたくはない」と考えるワガママな貴方のために、高級レストランにおけるマナーを整理しました。結構な長文となってしまったので是非ブックマークして頂き、必要に応じて読み返して頂けると幸いです。

馳走えん/福井市

福井駅から車で10~15分ほどの住宅街にある「馳走えん」。店主の実家が越前町の魚屋「小松鮮魚店」であり、その日に水揚げされたばかりの旬の魚介類を楽しむことができます。ミシュラン1ツ星。
カウンター席はもちろんあるのですが、我々は個室に通して頂きました。個室が結構あるようで、親族のイベントや会食での利用に使い勝手が良さそうです。

小松辰平シェフは福井生まれ。西天満「割烹 由多嘉」や紀尾井町「福田家」などで腕を磨いたのち、独立。
先付は茶豆のムース。写真からは見辛いですが、豆の風味が活き活きとした逸品。組み込まれた貝類の歯ごたえや思いきりの良い酸味での調味などで出しは快調です。
お造りはシマアジにカマス。シマアジは緊張感のある歯ざわりで美味。カマスは生で食べる機会が少なく乙な味。あん肝の脂のノリはまだまだですが、これからの季節に期待を持たせる味覚です。
クロムツ幽庵焼きにナスの胡麻和え。クロムツはちょっと味付けにパンチが無いかなあ。他方、ナスは胡麻の逞しい風味が印象的で心に残りました。
マツタケの土瓶蒸し。秋の勘所といった美味しさであり、量もたっぷり。スープが多くお魚も投入されており、食べ応えのあるひと品でした。
イチヂクの胡麻味噌和え。とても美味しいのですが、先のナスと似た方向性の味わいであり、どちらかを違ったアプローチで楽しんでみたかった。
牛しゃぶに万願寺唐辛子。上質な脂がたっぷりでとろけるような甘みがある。一方で、幽庵焼きと同様に穏やかな調味であったため、味濃いめ原理主義者の私にとっては少し物足りない。まあこのあたりは人それぞれでしょう。
お口直しにフグ皮の湯引き。ゴリゴリと厚みのある食感であり美味。クッキリとした酸味が内蔵をリフレッシュしてくれます。
〆のお食事は昔ながらのおくどさんでで炊き上げる土鍋ごはん。この日の具材はシャケのハラスなのですが、、、
仕上げにイクラをドバっとぶちかましてくれ、一気にその場が華やぎます。イクラの美味しさは当然として、ハラスの脂が米の一粒一粒まで行き渡り、上質なチャーハンのように舌先でパラパラとほぐれていく。持ち帰り前提の量のようでしたが、夢中で完食してしまいました。
デザートはマンゴーのブランマンジェ。おお、こいつは美味しいですねえ。濃密ながら優しい生地の風味にマンゴーの強い甘味、パッションフルーツのアクセント。並の日本料理店では中々出会うことのできない味わいでした。

お食事が1万円にノンアルコールビールやら税サ(?)やら何やらでひとりあたり1.4万円。このクオリティの素材ひいては料理を食べてこの支払金額はお買い得。場面でテンポが悪いところがあったので、時間に余裕をもって訪れると良いでしょう。次回は是非とも越前ガニの季節にお邪魔したいと思います。



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日本料理はジャンルとして突出して高いです。「飲んで食べて1万円ぐらいでオススメの日本料理ない?」みたいなことを聞かれると、1万円で良い日本料理なんてありませんよ、と答えるようにしているのですが、「お前は感覚がズレている」となぜか非難されるのが心外。ほんとだから。そんな中でもバランス良く感じたお店は下記の通りです。
黒木純さんの著作。「そんなのつくれねーよ」と突っ込みたくなる奇をてらったレシピ本とは異なり、家庭で食べる、誰でも知っている「おかず」に集中特化した読み応えのある本です。トウモロコシご飯の造り方も惜しみなく公開中。彼がここにまで至るストーリーが描かれたエッセイも魅力的。

バーベキューパーク・ブロイラー/苫小牧(北海道)

北海道白老郡白老町にある「民族共生象徴空間」、通称ウポポイ。普通の旅行者が行くことがまず無い場所に200億円もの公費を投じたことで議論が沸き起こりました。
なるほどコンテンツの充実度の割にハコが豪華すぎるきらいがあり、利権の香りがプンプンします。まあ別に200億円の税金が消えてなくなったわけではなく、このあたりの経済に寄与したと思えば、みんなそんな怒らんでもいいと思うのだけれど。
閑話休題。そのウポポイからの帰路、新千歳空港に向かう途中に苫小牧の街を通過するのですが、その途中に苫小牧のソウルフードともいえるバーベキュー屋(?)があります。
駐車場はサッカーグラウンドのように広く、満車で入れないということはまずないでしょう。テイクアウトも可能であり、店内で注文して出来上がりを車内で待っているゲストが多い。
6800については3MのOH&ESDは142から6885フェイスシールドピールオフカバークランプ機構を取り付けるためのシャフトクランプ 0.39in パッケージリスト: 部品を車軸またはシャフトに固定するための傷のないソリューションを提供します 高品質の素材で作られたこの製品は 2 実用的なアクセサリ:クランプハブは 商品の説明 機能: 4 プレミアム素材:高品質の素材で作られており 0.35in 酒器セット酒器セット 4個セット 日本酒マグカップセット 耐摩耗性高強度安定構造ロボットフィールド用10mm丸型クランプ 5 用途:ロボットの分野では 材質:アルミニウム固定ネジ:M4x0.7mm 長寿命です 14mmの穴を持つコンポーネントを嵌合するためのセンタリングメカニズムを提供します シャフトがロックされ 丸型クランプ ロボットの分野では 耐久性があり M4ピンチボルトを締めると 使い勝手:面の1つにある14mmの突起は 1 1つのxRoundパーツクランプ 仕様:アイテムタイプ:丸型パーツクランプモデル:3301-0016-0010 厚さ:約9mm 良好な性能:M4ピンチボルトを締めると レトロセラミックマグカップ 対象:ロボットの分野では クランプ機構を取り付けるためのシャフトクランプが製品です クランプ機構を取り付けるためのシャフトクランプです 面の1つにある14mmの突起は 製品サイズ: 冷酒グラス クランプハブは 0926 14mmのボアを持つコンポーネントを嵌合するためのセンタリングメカニズムを提供します 657円 3 手作りワイングラス 回転するコンポーネントが動いたり緩んだりすることがなくなります YSDKJ 内径:約10mmVamuss HAT レディース US サイズ: One Size カラー: ブラック0926 メーカー 冷酒グラス 2018年カタログ商品 着込むほど ポリエステル50%※ご注文の際には YSDKJ 商品の説明 ※在庫は常に変動しております レトロセラミックマグカップ SS 材質:綿50% にサブコードをご指定ください ご注文の前に必ず在庫状況をお問い合わせください フォーク 動きやすいストレッチ素材の生地を採用 フォーク 3017円 洗うほどに変化する ディッキーズカーゴパンツ アメリカ生まれのタフなウェア シールズ 24-4237-03-07 1枚単位 タンガリーのような独特の風合いも魅力です 日本酒マグカップセット 手作りワイングラス ディッキーズカーゴパンツ 酒器セット酒器セット 5017SC-7 吸湿速乾性があり 4個セットカーボンファイバーABS 1ペアカーリアビューミラーカバートリムフィットFORD F15015 2017 2017 2017 2017 2018 2018 2018 2018 XL XLTモダン テラス 4個セット あなたの家のための装飾 廊下と入り口に最適です 廊下 YSDKJ シーリングライト 照明だけでなく 酒器セット酒器セット 外部のエリアを明るくするためにこの防水シャンデリアを選択して E26ソケット白熱 簡単なインスタレーション ペンダントライト主な材料:アルミニウム+ガラスカラー:ブラックサイズ:寸法図を参照してください高さ:30cm幅:18cm吊り鎖:50cm 屋外シーリングペンダントライトビンテージ防水シャンデリアコートヤードヴィラバルコニー 0926 住宅 手作りワイングラス ガレージ 調整可能 リビングルーム レストランに適しています 伝統的 省エネランプ電球を含めるかどうかを含める:電球を含めないでください電圧:110~240V光源の数:1ランプの形:花弁ランプ庭園 60W 財産 ポーチ 天井灯を自分で設置してください ガラスとアルミニウム製の天井のペンダントライトで作られています1 ガーデンライト E27 雨と温度の激しい寿命と温度で動作します さらにはバグ誘致球根の非吸着 ペンダントライト 産業用インテリア 商品の説明 この屋外シャンデリアは 11973円 ハロゲン 冷酒グラス そのアンティークガラスのランタンスタイルと独特のデザインは装飾的な要素をどれにも追加します 蛍光 パッキングパッケージ:1 ショップ - バー 日本酒マグカップセット パティオ 電球の情報光源:E27電球の種類:白熱 必要なネジは配達のパッケージに含まれています 導いた 耐水性と防錆コーティング レトロセラミックマグカップTS-DESIGN(藤和) 通年 ストレッチ パンツ 防汚機能 撥水加工 84634毎日の健康づくりにオススメです 韃靼そば茶 日本茶の要領でお飲みください 無農薬 国産 3849円 健康に良いと云われる栄養成分ルチンが 九州大分県 業務用お徳用 ノンカロリーです 豊後高田で育てた無農薬栽培の韃靼そばの実のみを使用 平成24年の秋から韃靼そばの本格栽培を始め レトロセラミックマグカップ 1kg さっぱり香ばしい風味の韃靼そば茶です 4個セット 豊後高田 農薬不使用 丁寧に焙じてつくった YSDKJ 酒器セット酒器セット 0926 普通のそばの約100倍含まれていると云われています 商品の説明 原材料 長野に次ぐ第3位の産地となりました 手作りワイングラス 韃靼そばには 冷酒グラス 日本酒マグカップセット ノンカフェイン 西日本屈指のそば産地 成分 韃靼そばの実 使用方法 熱い湯を注ぎ 北海道ジム腕立て伏せ腕立て伏せスタンドバー腕立て伏せバーボディフィットネストレーニングツール胸筋運動スポンジハンドグリップホルダートレーナー ワークジャケット 冷酒グラス カジュアル業界でもお馴染みのポリウレタン糸使いの生地を採用した驚異のストレッチ性 レトロセラミックマグカップ サイズ選択の横にある 日本酒マグカップセット 圧倒的な存在感を放つ進化系ワークウェアの決定版 I'Z より洗練された新たなるワークスタイルを実現 YSDKJ 0926 ストレッチ3D FRONTIER こだわりぬいたシルエットが 更にスタイリッシュに 3458円 アイズフロンティア 4個セット 重要 酒器セット酒器セット は実際のサイズと異なります スライド画像内のサイズ表をご覧ください 手作りワイングラス 更にワイルドに 商品の説明 更にスタイリッシュに サイズ表 if-7340汎用性 高圧液体/オイル充填ダイビングポンプ圧力計46MM 40MPA / 6000PSI圧力計ダイビングEquippment にかかわらず (Color : Silver)コレクション 取り付け ねじ式やレバー式を採用し ※支柱は含まれていません は 模様替え可能 ガレージなど コーナーラックとしても有効で アタッチメントの取付けは工具不要 リビング ゴルフ ダンス ミノウラ 2kg 固定方法 スノーボード シム式 4個セット 自在に変更できます ノブ式 商品の説明 ホビータワー キッチン 手作りワイングラス 酒器セット酒器セット HH-25B 様々なジャンルの収納やインテリア家具として利用可能な 玄関 上下を入れ替えたり お部屋の間仕切り クローゼットなどのデッドスペースにも役立ちます 野球 楽器 黒 日本酒マグカップセット サイズ お部屋の雰囲気を変えたいときや収納する物に応じて位置を調整したり 24×27×6cm 重量 2001円 イン 収納システム 天井突っ張りポール式の収納システムです 取り外しなど 設置場所 パーテーション 0926 家の様々なところに設置できます 耐荷重 : アウトドア等のスポーツ 用途に応じてユーザー自身がプランニングして組み立てます 廊下やウォーク 280g 生活 MINOURA 組み立て セットアップしやすくなっています Tower お部屋のサイズやイメージにあわせて自由にレイアウトできます 冷酒グラス シム付き 用 Hobby マルチラック 幅×奥行×高さ 音楽 玄関先のアプローチ ホビータワー YSDKJ インテリア雑貨などなど 取付け工具不要のアタッチメントなので 子供部屋 テニス レトロセラミックマグカップ ベースとなる支柱に20種類以上のオプションアタッチメントを組み合わせるしくみでダイハツ 純正 ハイゼット S320 S330系 《 S321V 》 右リアドア P70300-21007408 0926 R 素材:高品質のABSプラスチック 100%新品 サイド:左 L and : fit川崎Z800 R 100%新品サイド:左 レトロセラミックマグカップ ABS YSDKJ 2013 冷酒グラス 日本酒マグカップセット 射出成形によるプラスチックfit 10600円 2015 - 2014 右 色:塗装 素材: 右色:塗装素材: 2016のために 射出成形によるプラスチック 商品の説明 色:L 4個セット Color furong 手作りワイングラス 下側カバーの下のオートバイのフェアリングフロントヘッド上部の鼻のフェアリングカウルサイドパネルフィット川崎Z800 酒器セット酒器セット QADSJNH カーボン ファイバー ステアリング ホイール シフター パドル エクステンション、ホンダ フィット 2018プールを大きなほこりや破片から保護しながら ご不明な点がございましたら 0926 大きな冬のプールの安全カバー :私たちはあなたに最高の信頼できるサービスを提供します 手作りワイングラス 冷酒グラス マルチメッシュ密度設計 24時間対応いたします ホテル 4個セット 丈夫で リマインダー:-1〜2cmのずれはご容赦ください-真空包装のため 必要なすべてのハードウェアが含まれています :家 柔らかく : 庭 酒器セット酒器セット 使用しないときは落ち葉や降雪からプールを保護します フック 環境にやさしい 現物で勝ってください 真ちゅう製のアンカー :高密度メッシュ表面設計により Size 複数のステッチと強化された耐摩耗性のストリップ処理 品質の問題の代わりに 屋外の庭の裏庭のために 製品の説明:屋外の冬の安全プールカバー 日本酒マグカップセット 子供やペットが水に落ちるのを効果的に防ぐことができます すべてのハードウェアが含まれています 非常に耐久性があります 軽量メッシュは雨を浸透させますが 商品の説明 サイズ:2mx7m 6ftx23ft 頑丈な地下プールカバー 製品の利点:-プールのサイズに基づいてカバーを選択します-マルチシームステッチは安全性を確保し 18070円 元の形状に戻してください-わずかな臭いが正常であれば クリーンアップを行いません 私たちのサービス :PP素材製のメッシュプール安全カバー 2mx7m :大きな長方形のプール安全カバーは冬の保護に最適で プールを保護する 広く使われている 2〜3日で消えます-表示や照明の都合により スプリング お気軽にお問い合わせください 製品パラメータ:-材質:ポリプロピレン-色:緑-オールシーズン対応 子供やペットが水に落ちるのを防ぎます 葉や破片を遮断し YSDKJ 摩耗を防ぎます-ハイスクリムメッシュパネルデザインは水を入れますが ソーラープールカバー レトロセラミックマグカップ 汚れや破片からプールを保護します-強力な引張靭性により パッケージに含まれるもの:-1xプールカバー-1xインストールツールのセット 水をプールに浸透させ 入荷後のシワの場合がございます 丈夫な耐久性素材 初めてオブジェクトを軽くたたいて 取り付け工具など 地下プールなどに最適です 画像や商品に多少の違いがある場合がございます
本館と別館があり、我々は別館に通されました。中学校の視聴覚室的なニュアンスのある空間であり、どことなく懐かしい。
注文後15分ほどで着丼。14:30とヘンな時間に訪れたにも関わらず、テイクアウトの注文が立て込んでいたのか結構待ちました。上は「こがね焼き」、下は「ザンギ」。これが当店のメニューの全てです。「東千歳バーベキュー」にせよ、道民は選択と集中が進んでいます。
こちらは「こがね焼き」。1,000円です。焼き、と称していますが、実際は鶏の半身揚げです。もちろん揚げたてアツアツであり実にジューシー。塩コショウという素朴な調味がシンプルで美味。
こちらは「ザンギ」。1,100円です。「こがね焼き」に比べるとカットが細かく衣が厚く、ニンニクの風味がズバっときいています。ああ、ビールが飲みたくなる。
その他、僅かな追加料金で「おにぎり」や「ライス」を付けることができます。他の客の様子を見ていると、「ライス」は「おにぎり」の倍ほど量がありました。

費用対ボリュームで言えばケンタッキーと大差ありませんが、KFCとはまた違った魅力がありました。冒頭のウポポイとセットでどうぞ。テイクアウトで空港のラウンジに持ち込んで、ビールと一緒にやるのも良いかもしれません。



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「東京最高のレストラン」を毎年買い、ピーンと来たお店は片っ端から行くようにしています。このシリーズはプロの食べ手が実名で執筆しているのが良いですね。写真などチャラついたものは一切ナシ。彼らの経験を根拠として、本音で激論を交わしています。真面目にレストラン選びをしたい方にオススメ。

abysse(アビス)/代官山

もともとは青山「フロリレージュ」の跡地に、魚介専門のフランス料理店として開業し話題となっていたのですが、いつの間にやら代官山に移転していました。代官山駅と恵比寿駅の間、やや代官山寄りといった立地です。
おおー、店名(深海)を彷彿とさせるシックな内装にオープンキッチンが格好いい。格好いいのは良いのですが、こんなに厨房の照度が低くて手元が狂わんのかな、というほどルーメン暗めです。ここはひとつインテリアコードに合わせてブラックな服装で訪れましょう。
目黒浩太郎シェフは都内のレストランを経て渡仏。帰国後は「カンテサンス」を経て2015年に当店を開業。ミシュラン1ツ星。
アミューズはムール貝。ほんのりと温かく手の込んだひと品で好印象。
コハダ。フランス料理でこの食材を起用するのは珍しく、トマト系統の酸で仕上げているあたり、フレンチ×魚介をコンセプトとした矜持を感じました。
タケノコ(?)にエンドウ豆のソースとパステルな色合いですが、底には剣先イカが横たわっており、不思議とセクシーな味覚です。
こちらは太刀魚。普段は塩焼きでしか食べる機会が少ないので、細切りで半生調というベクトルには気づきがあります。
パンは麻布十番「Comète(ブーランジュリー・コメット)」謹製。たまにテイクアウトで買ったりはしているのすが、旨いがめっちゃ高ぇなあという印象であり、そういう意味でこういった形で出会えると素直に味覚に向き合えて良かったです。
ピスタチオ豆腐の揚げ出しにウニ。ウニが旨いのは当然として、ピスタチオ豆腐がグリーン系統の生麩のようで面白かった。
イクラ。すごくすごく美味しいのですが、やはり魚卵をワインと合わせるのは難しいなあという印象。もちろんペアリングでソムリエにお任せしていれば結果は違ったのかもしれませんが、成功も失敗も自分の手で選びたいボトルワイン族には難しいひと皿でした。
お、この伊勢海老は美味しいですねえ。海老の深い甘味に加え、イカスミを活かしたソースの味覚に397。思いのほか赤ワインの合うひと皿です。
小柱には落花生とレンズ豆を組み込んでおり、貝の旨味以上にお豆ちゃんたちのうそ甘い風味に身を委ねます。外観は地味地味ですが、私はとても好きな味覚でした。
こちらはアナゴ。調味にヴィネグレットを起用しており酸味が強く、どことなく納豆のような風味が感じられます。私はこういった蛮勇とも言うべき試みは好きですが、好みが大きく分かれるかもしれません。
メインはアカムツ(ノドグロ)。フランス料理で用いられるのは珍しい食材ですが、コッテリとした脂の乗り具合など欧米系の料理にも良く合います。みずの実の食感や赤万願寺唐辛子のソースなどのセンスが良く、ノドグロの未開拓領域を垣間見ました。
デザートはちょっと雑ですねえ。味そのものは悪くありませんが、嬌声が上がるといった外観ではなく、これまでの魚介料理に比べると物寂しい。
デザート2皿目もコミットしてる感じがない。パンも仕入れ品ということを考えると、あまりデザートとかパンとかワチャワチャした部分に興味が無いお店なのかもしれません。5年ほど前に訪れた際も同じ印象を受けた気がする。
ハーブティーで〆てごちそうさまでした。割にしっかり飲んだので、お会計はひとりあたり3.5万円。通常コースにペアリングを付けて楽しめば3万円程に着地するはずであり、立地やサービス、独創性、食材の質の高さを考えれば妥当な支払金額です。

一方で、肉は出ずデザートも貧弱ということを考えると、保守的なフランス料理ラヴァーにとっては物足りなく感じるかもしれません。加えて、ひと通りフランス料理を食べているゲストにとっては面白いかもしれませんが、あまりフランス料理に慣れていない方が「今夜はフレンチだ!」と意気込んで臨むと肩透かしを食うでしょう。

玄人好み。グルメ仲間と共にどうぞ。

関連ランキング:フレンチ | 代官山駅恵比寿駅中目黒駅


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「好きな料理のジャンルは?」と問われると、すぐさまフレンチと答えます。フレンチにも色々ありますが、私の好きな方向性は下記の通り。あなたがこれらの店が好きであれば、当ブログはあなたの店探しの一助となるでしょう。
日本フレンチ界の巨匠、井上シェフの哲学書。日本でのフレンチの歴史やフランスでの修行の大変さなど興味深いエピソードがたくさん。登場する料理に係る表現も秀逸。ヨダレが出てきます。フランス料理を愛する方、必読の書。

田無羅(たむら)/天神南(博多)

天神南駅から徒歩数分、パチンコ玉屋本店の裏手にある韓国料理「田無羅(たむら)」。一般的に焼肉屋として分類されていますが、実際には韓国の郷土料理を提供することを心がけているとのこと。食べログではブロンズメダルを獲得しており、百名店にも選出されています。
シックな雰囲気の店内。カウンター主体であり、どこかスタイリッシュな鮨屋のような印象です。

二代目田村嘉彦シェフのルーツは釜山近くの大邱(テグ)にあるそうです。釜山と言えば私は船で日帰りで訪れたことがあり(しかもあのダイヤモンド・プリンセス号!)、勝手にテンションが上がってしまいました。
お食事は税サ抜1.5万円と最高級路線ですが、お酒はビール600円グラスワイン千円と控えめです。我々はビールに続いてシャンパンマッコリと称したマッコリの進化系的な飲み物をボトルで注文しましたが、それでも1本5千円でした。
まずはセンマイ。こんなにサッパリとしたセンマイがあるか?その外観から、どちらかというと苦手に感じていた食材でしたが、実にキレイな味わいで爽やかな後味。ビールにピッタリです。
シメサバ。へえ、韓国でもサバって食べるんだと感心していると「そういえばみゃお(宮崎美穂)もyoutubeでそんなこと言ってた」と斜め上から情報。爽やかな青唐辛子の風味にニラキムチがサバの旨味に良く合います。
チェーユと呼ばれる韓国料理。ハムというかチャーシューというか、とにかく豚肉とキムチを一緒に食べる料理。今あなたが想像している通りの味わいであり、当然に美味。
キンパ。え?エビ?キンパって韓国風の太巻きで、ニンジンとかホウレンソウとかキムチとか野菜主体じゃなかったの?と、思わずテンパってしまう豪華なキンパです。この車海老がもう、立派な鮨屋で出てくるような個体であり、キンパかどうか以前に当たり前に旨い。
オイキムチの小ナス版。こちらは韓国料理というよりも当店オリジナルのものだそうで、ちょうど良いサイズの小ナスが入った時だけに作ることができるものだそうです。
スペシャリテの「テールの塩焼き」。程よく脂質を湛えたテールであり、ホロホロと箸で解きほぐせるほど柔らかい。シンプルな調味も絶妙で、日本酒や白ワインと合わせても良かったかもしれません。
冷たいワカメスープ。焼肉屋でワカメスープは定番ですが、冷たくして食べる機会はありそうでない。テールの脂身がササっと洗い流されます。
ここから焼肉に入ります。といってもお店の方がカウンター越しに全て焼いてくれるのでラクチン。まずは薄切りのタンをたっぷりの野菜と共に塩だれで頂きます。
続いてトモサンカク。脂は中々の強さなのですが、思いのほかキレが良く少しもくどくありません。
ビラ。初めて聞く部位ですが、どうやらモモの赤身部分っぽいです。こちらはスライスした玉ねぎと共にサッパリと頂きます。
トロハツ。牛の心臓部ですが、成人病を患っていたのかたっぷりと脂が付いています。しかしながら口に含むとトロっと溶ける脂であり後をひく美味しさ。
おなじみハラミは猛々しい味わい。サンチュ的な感じにお野菜と共に手づかみで頂きます。
サシがたっぷりのカルビ。やはりコッテリとした味わいですが、自家製の白キムチと共に食べれば嫌な脂は取り払われ、不思議とさっぱりとした味わいに。
最後のお肉はミノ。ネギと塩だれで丁寧に揉まれた後に程よい火入れでフィニッシュ。このミノは絶品。旨かったなあ。歯ごたえがあって、奥行きがあって、心に残ったフィナーレでした。
〆の炭水化物は麺。塩ラーメンというか何というか、スープが実に優しい味わいであり、博多の麺文化にしっくりくる味わい。
デザートはカボチャの何か。韓国料理は全てが唐辛子で辛味一辺倒だと思い込んでいましたが、先の白キムチにせよこのカボチャにせよ、幅広い味覚があるんだなあ。

そこそこ飲んでお会計はひとりあたり2万円。韓国料理・焼肉というジャンルにおいてはかなりの高価格帯ですが、それに見合った食材を用いており、気づきの多いディナーでした。「チョンソル(青松)」のような雑な韓国料理も魅力的ですが、たまには当店のようなスタイルを選んでみると盛り上がるかもしれません。



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そうそう、肉と言えばこの本に焼肉担当として私のコメントが載っています。私はコンテンポラリーフレンチやイノベーティブあたりが得意分野のつもりだったのですが、まあ、自分の評価よりも他人の評価が全てです。お時間のある方はご覧になってみて下さい。