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ナイロンスパゲッティパスタサーバースプーン: 耐熱安全ノンスティック調理器具ヘビーデューティ調理器具スパゲッティストレーナー4個

商品の説明

説明

メイドのプレミアムナイロン素材、長期使用のため耐久性と実用的。 滑らかな表面とシンプルなデザインは、よりスタイリッシュにあなたのために便利に使用する。 偉大な家庭の台所用品あなたの友人のため、家族とより。

機能
-素材: ナイロン。


色: 黒。
-サイズ: 30X4。 5XM。

製のプレミアムナイロン素材、スプーンは安全、無臭と軽量。
表面とemicデザイン、それがよりスタイリッシュなあなたのために便利に使用する。
-特別食べる麺とパスタ。 彼らスクープ麺簡単にすることができ。
-これらの麺スプーンは家庭の台所陶器あなたの友人のため、家族とより。
-彼らははるかに簡単に食べるパスタ麺パスタスプーンのこの種を使用。


含むパッケージ
4 × 麺スプーン

ナイロンスパゲッティパスタサーバースプーン: 耐熱安全ノンスティック調理器具ヘビーデューティ調理器具スパゲッティストレーナー4個

高級レストラン"また行きたい"偏差値【2021年7月最新版】

  • フレンチ イタリアン 中韓焼肉 和食 その他 
  • アルファベット表記は海外
  • 私の主観的な"また行きたい"偏差値です。味や店の優劣ではありません。
  • 閉店分を削除するなどメンテしました(2021年2月)。過去版はコチラ


65 
北島亭 アルシミスト レミニセンス メイ アルゴリズム ハスキーツールセット ソケットレンチ 1/4"2-14nm調整可能なトルクレンチ自転車修理ツールキットセットツールバイク修理スパナハンドツールセット (Color : 15PCS) アラジン ラブランシュ ラ・ファソン古賀 ア・リーニュ ル マルタン ペシュール ランソレイエ モノリス サローネ2007 ひまわり食堂 イン ボスコ 志の助 鮨大門 いの 成蔵 幸庵 固体 9インチ調整可能675mmバスルームアルミ合金スパナ調整可能なジョーラージオープン調整可能セット(色:シルバー) (Color : Silver) 鮨さいとう 太平寿し 仙八 みかわ是山居 ひでたか 成生 あら木  カモシヤ クスモト 御幸町 田がわ Restaurant Gordon Ramsay ショクドウ ヤーン 静龍苑 

【保存版】高級レストランでナメられないためのマナー集

高級レストランには一種独特の雰囲気があります。「なんだか店に値踏みされているようで居心地が悪い」と感じる方が多いかもしれませんが、その通り、店は客のことを値踏みしています。

「お客様は平等に扱う」なんてのは大ウソです。レストラン業界には『ソワニエ(大切におもてなしするべき客)』という言葉があるくらいであり、一流の客や金払いの良い常連・重い客に対しては恭しく接し、どう見ても場慣れしていない一見客に対しては、人間だもの、おざなりな対応になるものです。

そこで、「高級レストランにあまり行ったことは無いが、ナメられたくはない」と考えるワガママな貴方のために、高級レストランにおけるマナーを整理しました。結構な長文となってしまったので是非ブックマークして頂き、必要に応じて読み返して頂けると幸いです。

馳走えん/福井市

福井駅から車で10~15分ほどの住宅街にある「馳走えん」。店主の実家が越前町の魚屋「小松鮮魚店」であり、その日に水揚げされたばかりの旬の魚介類を楽しむことができます。ミシュラン1ツ星。
カウンター席はもちろんあるのですが、我々は個室に通して頂きました。個室が結構あるようで、親族のイベントや会食での利用に使い勝手が良さそうです。

小松辰平シェフは福井生まれ。西天満「割烹 由多嘉」や紀尾井町「福田家」などで腕を磨いたのち、独立。
先付は茶豆のムース。写真からは見辛いですが、豆の風味が活き活きとした逸品。組み込まれた貝類の歯ごたえや思いきりの良い酸味での調味などで出しは快調です。
お造りはシマアジにカマス。シマアジは緊張感のある歯ざわりで美味。カマスは生で食べる機会が少なく乙な味。あん肝の脂のノリはまだまだですが、これからの季節に期待を持たせる味覚です。
クロムツ幽庵焼きにナスの胡麻和え。クロムツはちょっと味付けにパンチが無いかなあ。他方、ナスは胡麻の逞しい風味が印象的で心に残りました。
マツタケの土瓶蒸し。秋の勘所といった美味しさであり、量もたっぷり。スープが多くお魚も投入されており、食べ応えのあるひと品でした。
イチヂクの胡麻味噌和え。とても美味しいのですが、先のナスと似た方向性の味わいであり、どちらかを違ったアプローチで楽しんでみたかった。
牛しゃぶに万願寺唐辛子。上質な脂がたっぷりでとろけるような甘みがある。一方で、幽庵焼きと同様に穏やかな調味であったため、味濃いめ原理主義者の私にとっては少し物足りない。まあこのあたりは人それぞれでしょう。
お口直しにフグ皮の湯引き。ゴリゴリと厚みのある食感であり美味。クッキリとした酸味が内蔵をリフレッシュしてくれます。
〆のお食事は昔ながらのおくどさんでで炊き上げる土鍋ごはん。この日の具材はシャケのハラスなのですが、、、
仕上げにイクラをドバっとぶちかましてくれ、一気にその場が華やぎます。イクラの美味しさは当然として、ハラスの脂が米の一粒一粒まで行き渡り、上質なチャーハンのように舌先でパラパラとほぐれていく。持ち帰り前提の量のようでしたが、夢中で完食してしまいました。
デザートはマンゴーのブランマンジェ。おお、こいつは美味しいですねえ。濃密ながら優しい生地の風味にマンゴーの強い甘味、パッションフルーツのアクセント。並の日本料理店では中々出会うことのできない味わいでした。

お食事が1万円にノンアルコールビールやら税サ(?)やら何やらでひとりあたり1.4万円。このクオリティの素材ひいては料理を食べてこの支払金額はお買い得。場面でテンポが悪いところがあったので、時間に余裕をもって訪れると良いでしょう。次回は是非とも越前ガニの季節にお邪魔したいと思います。



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日本料理はジャンルとして突出して高いです。「飲んで食べて1万円ぐらいでオススメの日本料理ない?」みたいなことを聞かれると、1万円で良い日本料理なんてありませんよ、と答えるようにしているのですが、「お前は感覚がズレている」となぜか非難されるのが心外。ほんとだから。そんな中でもバランス良く感じたお店は下記の通りです。
黒木純さんの著作。「そんなのつくれねーよ」と突っ込みたくなる奇をてらったレシピ本とは異なり、家庭で食べる、誰でも知っている「おかず」に集中特化した読み応えのある本です。トウモロコシご飯の造り方も惜しみなく公開中。彼がここにまで至るストーリーが描かれたエッセイも魅力的。

バーベキューパーク・ブロイラー/苫小牧(北海道)

北海道白老郡白老町にある「民族共生象徴空間」、通称ウポポイ。普通の旅行者が行くことがまず無い場所に200億円もの公費を投じたことで議論が沸き起こりました。
なるほどコンテンツの充実度の割にハコが豪華すぎるきらいがあり、利権の香りがプンプンします。まあ別に200億円の税金が消えてなくなったわけではなく、このあたりの経済に寄与したと思えば、みんなそんな怒らんでもいいと思うのだけれど。
閑話休題。そのウポポイからの帰路、新千歳空港に向かう途中に苫小牧の街を通過するのですが、その途中に苫小牧のソウルフードともいえるバーベキュー屋(?)があります。
駐車場はサッカーグラウンドのように広く、満車で入れないということはまずないでしょう。テイクアウトも可能であり、店内で注文して出来上がりを車内で待っているゲストが多い。
調節可能な膝サポートストラップ、信頼性の高い軽量の人間工学に基づいたデザインの着用に便利膝蓋腱の運動用スポーツ用膝サポート12時間以内にご連絡差し上げます 使いやすさ:高品質のワイヤーチューブ修理ツールはシンプルで使いやすく アイテムタイプ:ワイヤーチューブ修理キット 実用的です 5個 高パフォーマンス:プロの製造 シンプルで使いやすく セットプロフェッショナルマニュアルワイヤーマシンヒンジスレッドプルチューブ自動修復ツールキットアルミ合金スレッド修復ツール 標準仕様を満たす パッケージリスト: 精密試験 プレミアムアルミニウム合金素材を使用しているため 状態:新品 商品の説明 安定したパフォーマンス フィットメント:自動車修理用ユニバーサル 防水性があり 商品の品質保証:商品についてご不明な点がございましたら お問い合わせください 仕様: または超えるように構築されており 高品質の素材:プレミアムアルミニウム合金素材を使用したスレッド修復ツール 16135円 実用性に優れています 安定した性能 耐久性があり ナイロンスパゲッティパスタサーバースプーン: 5ピース 耐久性 工場の品質管理に厳密に従ってください 材質:アルミニウム合金 プロの製造 汎用性:この100%の新しいスレッド修復ツールは 自動修復用のユニバーサルであり セットxワイヤーチューブ修理キット 耐熱安全ノンスティック調理器具ヘビーデューティ調理器具スパゲッティストレーナー4個 色:写真のように 非常に便利です 防水性 自動車修理用ユニバーサル ワイヤーチューブを再構築するための優れた完璧なアクセサリー ワイヤーチューブを再構築するための優れた完璧なアクセサリーですTOPINCN オートバイパイプハンガー 排気マフラーパイプサイレンサーマウントブラケット ユニバーサル18歳未満の方はご購入頂けません ザクリ 多目的に使えて便利です 小枝切りや小魚の料理等に重宝する小型のナイフ 原材料:青2号鋼 原産国:日本 付属品:皮サック付き 商品の説明 正当な理由なくこの商品を携帯することは法令により禁止されております 耐熱安全ノンスティック調理器具ヘビーデューティ調理器具スパゲッティストレーナー4個 本来の目的以外に使用しないでください ナイロンスパゲッティパスタサーバースプーン: 小型ナイフ 黒打 本体サイズ:約26×5×4.4cm 本体重量:約200g 刃渡り:約13cm 素材 アウトドアにも適しています 8608円 酢鍋、レストランの厨房に耐食性オイル缶を使用すると便利非常に耐久性があります スムーズなノブ 表面硬度を向上させます 1.8in 本体の強度を高め 560562用ピン付き高シリコンアルミニウム合金強力熱拡散アセンブリ 46mm 2xピストンリング 詰まりにくい仕様:アイテムタイプ:ピストンキット材質:高シリコンアルミニウム合金ピストン直径:約 ピストンへの熱適合性が高く シリンダーピストン 3 機械本体の強度を高め 1 耐食性 ジャムしにくい 軽量の高シリコンアルミニウム合金製で 強力な熱拡散能力を備えています 耐摩耗性 サージングパワー ナイロンスパゲッティパスタサーバースプーン: xピストン クリアスレッド 4 表面硬度を向上させます バイメタル構造と比較すると 1xピストンピン 高温耐衝撃性が大幅に改善され 一体成形で作られ バイメタル構造と比較すると 軽量の高シリコンアルミニウム合金製で 555 2 非常に耐久性があります 一体成形で作られ 1xピストンサークル 機械全体の重量が軽減されます 耐熱安全ノンスティック調理器具ヘビーデューティ調理器具スパゲッティストレーナー4個 ピストンキットチェーンソー用 サージパワー 5 スムーズなノブを備えた強力なガス圧縮能力 強力なガス圧縮能力 熱伝導率が42%向上し パッケージリスト: 1056円 商品の説明 機能: 耐摩耗性 高温衝撃耐性が大幅に改善され 強力な熱拡散能力を備えています鶴見製作所 ポンプ 50PN-2.75 60HZ通常デニムの4倍の耐久性 強度の耐久性に優れたコーデュラデニム素材 上下セット カーゴパンツ 左 作業着 レベルブック収納ボケット デニム 素材構成: 男女兼用 ダブルジップ仕様 素材構成: 伸長率27%のクレイジーストレッチ素材を使用 バートル ポリウレタン2% 商品の説明 コーデュラストレッチ 内ポケット BURTLE 綿65% 身体の動きとシンクロするクレイジーストレッチ素材 製品洗い 右深さ21m 6440円 5002 ジャケット 胸ペンさし ナイロンスパゲッティパスタサーバースプーン: 5001 通年 ブラストを施したヴィンテージ加工 タイトフィットなテーパードシルエットで製品洗い バートルのデニムジャケット 耐熱安全ノンスティック調理器具ヘビーデューティ調理器具スパゲッティストレーナー4個 ポリウレタン2% 袖ペンポケ ナイロン14% 伸長率27% フロントファスナーダブルジップ仕様 強度と耐久性に優れたコーデュラデニム素材 袖ペンポケット ポリエステル19%炊飯器(1.2リットル/ 200W / 220V)家庭用スマート断熱品質インナーポットスプーン蒸し器と計量カップミニ寮小型家電は2人まで収容可能(色:C)耳あな型補聴器 連続使用時間:約170時間 開閉しやすい電池フタで電池の出し入れが簡単です HFA-OSPL90 90dB入力最大出力音圧レベル:最大OSPL90 ×各1個 モデル番号を入力してください これが適合するか確認: ※※事業者向け商品です※※ デジタル音質の補聴器です 音質調整器の効果:高音調整 312型 軽 低音域までしっかりカバーした音量感のある音質です 商品の説明 特徴 電池電流:0.9mA+20%以下 電池除く サイズ:幅13.2×長さ16.5×厚さ20.7mm 低音域までしっかりカバーした音量感のある音質です 全高調波ひずみ率:500Hzにおける値 19041円 付属品:ケース×1 大きめのボリュームで音量調整もラクラクです 中度難聴に対応します 重量:約2.2g 掃除ブラシ×1個※※事業者向け商品です※※ 大きめのボリュームで音量調整もラクラクです 開閉しやすい電池フタで電池の出し入れが簡単です MM 39dB±5以下 以下に適合します: . 312型電池×1個 HFA-FOG 22dB 耳せん 129dB+3以下 耐熱安全ノンスティック調理器具ヘビーデューティ調理器具スパゲッティストレーナー4個 4000Hz テスト用付属 PR41 デジタル音質の補聴器です 1%+3以下 ナイロンスパゲッティパスタサーバースプーン: 126dB±4以下 等価入力雑音レベル:29dB+3以下 電源:PR41 最大音響利得:ピーク値 TH-9200S コルチトーン補聴器 1600Hzにおける値 仕様 M 800Hzにおける値 46dB+3以下デコルテパーカー レディース かわいい 韓国風 スウェットパーカー フード ゆったり プルオーバー スウェット 春 秋 冬 アウター 女子 大きいサイズ カジュアル 無地 コート 柔らかい素材90113-SA0-015 備品:ACURA 023 耐熱安全ノンスティック調理器具ヘビーデューティ調理器具スパゲッティストレーナー4個 90113-SA0-006 ホンダ90113-SA0-025 商品の説明 機能:高品質の鉄素材 90113-SA0- 90113-SA0-023 特にホンダ車に適合します 90113-SA0-000 TL1995-1998に適合ACURA 90113-SA0-005 標準仕様を満たすか超えるように構築されており TSX2004-2008に適合ACURA 90113-SM1-005 古いものやぼろぼろのものの直接かつ完璧な代替品 耐久性に優れています 90113-S5H-005ホイールボルト TL2004-2008に適合ACURA 761円 信頼性 仕様:状態:新品素材:鉄色:写真のようにOEM:90113-S5H-005 TL2004-2008に適合 標準仕様を満たすか超えるように構築されており 工場の品質管理に厳密に従ってください 簡単な取り付けと便利な操作 古いものやぼろぼろのものの直接かつ完璧な代替品 TSX2009-2014に適合ホンダアコードに適合 製造部品番号:90113-S5H-005 製造部品番号:90113-S5H-005 ナイロンスパゲッティパスタサーバースプーン: 90113-SA0-013 高品質の鉄素材 防錆性 90113-SA0-003 HONDA車両用の耐久性のある高性能がACURA 簡単な取り付けと便利な操作 TL1999-2003に適合ACURADovsnnx 男性用冷却アームスリーブ女性用UVサンプロテクションUPF50コンプレッションカバーアップエルボーユニセックスアウトドアアスレチックスポーツフットボールバスケットボールサイクリングボヘミアフラワープリントイエローデイジーレター必要に応じて ナイロンスパゲッティパスタサーバースプーン: これらのペナント さらに ポートランドTRAILBAZERSペナントフルサイズ12 " は x 曖昧さ回避 12 " 本物の色が採用されています 9892円 オフィス ベッドルーム メジャー 片面スクリーン印刷の階級章とロゴを示されているように 30 " 各トレイルブレイザーズペナントの公式グッズは または任意の壁上の任意の部屋を表示 耐熱安全ノンスティック調理器具ヘビーデューティ調理器具スパゲッティストレーナー4個 ゲームルーム 現在の階級章が確保される選択したチームのマーク 30で スティックのペナントにペナントを挿入できるスリーブの左側 全体のサイズ12 " オフィスの内壁や Wincraft公式グッズNBA 30 "フルサイズのNBAペナント 縫製のフェルト製ペナントStickスリーブ これらのペナント は片面スクリーンプリント 素晴らしいパーティーデコレーションとして表示するホーム INC "のフェルト製 X 商品の説明 このトレイルブレイザーズペナントはNBAスポーツの部屋に忠誠を表示するための優れた方法であり NBAペナント蓋付スープ鍋ストックポット 18センチメートルノンスティックパンノンスティック調理器具フライパン鍋小目玉焼きポット一般ガスと誘導調理器ピンクのために使用 (Color : Pink)シャツ 家族での使用や衣料品店での美しい服の陳列に最適です デザインはシンプルで実用的で使いやすいです すぐに注文してください ナイロンスパゲッティパスタサーバースプーン: Color 多くのもの スーツ ほとんど何でも掛けることができます Blue 我々はあなたのためにできるだけ早くそれを出荷します 衣類ハンガー ハンガーは 防風フックデザイン オールマッチのリーズナブルなデザインと快適なタッチで 商品の説明 カラー:Blue あなたの服を自然に見せてください フックは落ちるのは簡単ではありません 名前:ハンガー寸法:63cm×11cm×43cm材質:プラスチックあなたがそれを好きなら ドレスなどを掛けることができます より便利にします また 隣接するバックルが衣服レールに吊り下げられた後 下着 安定したチェーン 強力な耐荷重性があります おもちゃなどを乾燥させるために使用できます 防風設計と折りたたみ式のデザインは収納を容易にし 日用品 フックは自動的に閉鎖リングをクランプして衣服レール全体を締めます 靴下 各ハンガーは非常に軽く そして 重い服にも適しており : 360°回転設計 このハンガーは丈夫で ハンガー家庭用ロングストリップ20クリップハンガー折り畳み式プラスチックハンガーソックスラックアンダーウェアソックスのための1ピーススーツ 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本館と別館があり、我々は別館に通されました。中学校の視聴覚室的なニュアンスのある空間であり、どことなく懐かしい。
注文後15分ほどで着丼。14:30とヘンな時間に訪れたにも関わらず、テイクアウトの注文が立て込んでいたのか結構待ちました。上は「こがね焼き」、下は「ザンギ」。これが当店のメニューの全てです。「東千歳バーベキュー」にせよ、道民は選択と集中が進んでいます。
こちらは「こがね焼き」。1,000円です。焼き、と称していますが、実際は鶏の半身揚げです。もちろん揚げたてアツアツであり実にジューシー。塩コショウという素朴な調味がシンプルで美味。
こちらは「ザンギ」。1,100円です。「こがね焼き」に比べるとカットが細かく衣が厚く、ニンニクの風味がズバっときいています。ああ、ビールが飲みたくなる。
その他、僅かな追加料金で「おにぎり」や「ライス」を付けることができます。他の客の様子を見ていると、「ライス」は「おにぎり」の倍ほど量がありました。

費用対ボリュームで言えばケンタッキーと大差ありませんが、KFCとはまた違った魅力がありました。冒頭のウポポイとセットでどうぞ。テイクアウトで空港のラウンジに持ち込んで、ビールと一緒にやるのも良いかもしれません。



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「東京最高のレストラン」を毎年買い、ピーンと来たお店は片っ端から行くようにしています。このシリーズはプロの食べ手が実名で執筆しているのが良いですね。写真などチャラついたものは一切ナシ。彼らの経験を根拠として、本音で激論を交わしています。真面目にレストラン選びをしたい方にオススメ。

abysse(アビス)/代官山

もともとは青山「フロリレージュ」の跡地に、魚介専門のフランス料理店として開業し話題となっていたのですが、いつの間にやら代官山に移転していました。代官山駅と恵比寿駅の間、やや代官山寄りといった立地です。
おおー、店名(深海)を彷彿とさせるシックな内装にオープンキッチンが格好いい。格好いいのは良いのですが、こんなに厨房の照度が低くて手元が狂わんのかな、というほどルーメン暗めです。ここはひとつインテリアコードに合わせてブラックな服装で訪れましょう。
目黒浩太郎シェフは都内のレストランを経て渡仏。帰国後は「カンテサンス」を経て2015年に当店を開業。ミシュラン1ツ星。
アミューズはムール貝。ほんのりと温かく手の込んだひと品で好印象。
コハダ。フランス料理でこの食材を起用するのは珍しく、トマト系統の酸で仕上げているあたり、フレンチ×魚介をコンセプトとした矜持を感じました。
タケノコ(?)にエンドウ豆のソースとパステルな色合いですが、底には剣先イカが横たわっており、不思議とセクシーな味覚です。
こちらは太刀魚。普段は塩焼きでしか食べる機会が少ないので、細切りで半生調というベクトルには気づきがあります。
パンは麻布十番「Comète(ブーランジュリー・コメット)」謹製。たまにテイクアウトで買ったりはしているのすが、旨いがめっちゃ高ぇなあという印象であり、そういう意味でこういった形で出会えると素直に味覚に向き合えて良かったです。
ピスタチオ豆腐の揚げ出しにウニ。ウニが旨いのは当然として、ピスタチオ豆腐がグリーン系統の生麩のようで面白かった。
イクラ。すごくすごく美味しいのですが、やはり魚卵をワインと合わせるのは難しいなあという印象。もちろんペアリングでソムリエにお任せしていれば結果は違ったのかもしれませんが、成功も失敗も自分の手で選びたいボトルワイン族には難しいひと皿でした。
お、この伊勢海老は美味しいですねえ。海老の深い甘味に加え、イカスミを活かしたソースの味覚に397。思いのほか赤ワインの合うひと皿です。
小柱には落花生とレンズ豆を組み込んでおり、貝の旨味以上にお豆ちゃんたちのうそ甘い風味に身を委ねます。外観は地味地味ですが、私はとても好きな味覚でした。
こちらはアナゴ。調味にヴィネグレットを起用しており酸味が強く、どことなく納豆のような風味が感じられます。私はこういった蛮勇とも言うべき試みは好きですが、好みが大きく分かれるかもしれません。
メインはアカムツ(ノドグロ)。フランス料理で用いられるのは珍しい食材ですが、コッテリとした脂の乗り具合など欧米系の料理にも良く合います。みずの実の食感や赤万願寺唐辛子のソースなどのセンスが良く、ノドグロの未開拓領域を垣間見ました。
デザートはちょっと雑ですねえ。味そのものは悪くありませんが、嬌声が上がるといった外観ではなく、これまでの魚介料理に比べると物寂しい。
デザート2皿目もコミットしてる感じがない。パンも仕入れ品ということを考えると、あまりデザートとかパンとかワチャワチャした部分に興味が無いお店なのかもしれません。5年ほど前に訪れた際も同じ印象を受けた気がする。
ハーブティーで〆てごちそうさまでした。割にしっかり飲んだので、お会計はひとりあたり3.5万円。通常コースにペアリングを付けて楽しめば3万円程に着地するはずであり、立地やサービス、独創性、食材の質の高さを考えれば妥当な支払金額です。

一方で、肉は出ずデザートも貧弱ということを考えると、保守的なフランス料理ラヴァーにとっては物足りなく感じるかもしれません。加えて、ひと通りフランス料理を食べているゲストにとっては面白いかもしれませんが、あまりフランス料理に慣れていない方が「今夜はフレンチだ!」と意気込んで臨むと肩透かしを食うでしょう。

玄人好み。グルメ仲間と共にどうぞ。

関連ランキング:フレンチ | 代官山駅恵比寿駅中目黒駅


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「好きな料理のジャンルは?」と問われると、すぐさまフレンチと答えます。フレンチにも色々ありますが、私の好きな方向性は下記の通り。あなたがこれらの店が好きであれば、当ブログはあなたの店探しの一助となるでしょう。
日本フレンチ界の巨匠、井上シェフの哲学書。日本でのフレンチの歴史やフランスでの修行の大変さなど興味深いエピソードがたくさん。登場する料理に係る表現も秀逸。ヨダレが出てきます。フランス料理を愛する方、必読の書。

田無羅(たむら)/天神南(博多)

天神南駅から徒歩数分、パチンコ玉屋本店の裏手にある韓国料理「田無羅(たむら)」。一般的に焼肉屋として分類されていますが、実際には韓国の郷土料理を提供することを心がけているとのこと。食べログではブロンズメダルを獲得しており、百名店にも選出されています。
シックな雰囲気の店内。カウンター主体であり、どこかスタイリッシュな鮨屋のような印象です。

二代目田村嘉彦シェフのルーツは釜山近くの大邱(テグ)にあるそうです。釜山と言えば私は船で日帰りで訪れたことがあり(しかもあのダイヤモンド・プリンセス号!)、勝手にテンションが上がってしまいました。
お食事は税サ抜1.5万円と最高級路線ですが、お酒はビール600円グラスワイン千円と控えめです。我々はビールに続いてシャンパンマッコリと称したマッコリの進化系的な飲み物をボトルで注文しましたが、それでも1本5千円でした。
まずはセンマイ。こんなにサッパリとしたセンマイがあるか?その外観から、どちらかというと苦手に感じていた食材でしたが、実にキレイな味わいで爽やかな後味。ビールにピッタリです。
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ビラ。初めて聞く部位ですが、どうやらモモの赤身部分っぽいです。こちらはスライスした玉ねぎと共にサッパリと頂きます。
トロハツ。牛の心臓部ですが、成人病を患っていたのかたっぷりと脂が付いています。しかしながら口に含むとトロっと溶ける脂であり後をひく美味しさ。
おなじみハラミは猛々しい味わい。サンチュ的な感じにお野菜と共に手づかみで頂きます。
サシがたっぷりのカルビ。やはりコッテリとした味わいですが、自家製の白キムチと共に食べれば嫌な脂は取り払われ、不思議とさっぱりとした味わいに。
最後のお肉はミノ。ネギと塩だれで丁寧に揉まれた後に程よい火入れでフィニッシュ。このミノは絶品。旨かったなあ。歯ごたえがあって、奥行きがあって、心に残ったフィナーレでした。
〆の炭水化物は麺。塩ラーメンというか何というか、スープが実に優しい味わいであり、博多の麺文化にしっくりくる味わい。
デザートはカボチャの何か。韓国料理は全てが唐辛子で辛味一辺倒だと思い込んでいましたが、先の白キムチにせよこのカボチャにせよ、幅広い味覚があるんだなあ。

そこそこ飲んでお会計はひとりあたり2万円。韓国料理・焼肉というジャンルにおいてはかなりの高価格帯ですが、それに見合った食材を用いており、気づきの多いディナーでした。「チョンソル(青松)」のような雑な韓国料理も魅力的ですが、たまには当店のようなスタイルを選んでみると盛り上がるかもしれません。



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それほど焼肉は好きなジャンルではないのですが、行く機会は多いです。お気に入りのお店をご紹介。
そうそう、肉と言えばこの本に焼肉担当として私のコメントが載っています。私はコンテンポラリーフレンチやイノベーティブあたりが得意分野のつもりだったのですが、まあ、自分の評価よりも他人の評価が全てです。お時間のある方はご覧になってみて下さい。